屋台から42店舗へ。創業者・紅林一真が語る「誠」の一杯
1998年、中洲の屋台から始まった紅一。創業者の紅林一真に、のれんに込めた想いと、これからの紅一について聞きました。
屋台で学んだこと
「屋台は、お客さんとの距離が近いんです。一口目の顔を見れば、その日のスープの出来が分かる。おいしくなかったら、二度と来てもらえない。だから一杯ずつ、誠実につくるしかなかった」
「紅」に込めた意味
「紅は、情熱と誠実さの色です。どんなに店が増えても、一杯にかける気持ちだけは屋台の頃と同じでいたい。のれんの赤は、その約束のしるしです」
これからの紅一
「国内だけでなく、海外にも8店舗あります。博多の一杯を、世界のどこでも同じ想いでお出ししたい。その先頭に立つのは、のれん分けで独立した若い店主たちだと思っています」
ひと杯に、ひとつの誠を。
※ 本サイトは練習用に作成した架空の店舗です。