「替玉、バリカタで」は博多の合言葉。替玉文化のはなし
博多らーめんの麺はとても細く、すぐにのびてしまいます。だから少なめに出して、食べ終わる頃におかわりの麺を頼む。それが「替玉」です。
麺の硬さは5段階
紅一では、麺の硬さを「粉おとし・ハリガネ・バリカタ・カタ・やわ」から選べます。いちばん人気は「バリカタ」。はじめての方には、スープとよく絡む「カタ」もおすすめです。
替玉はスープを残しておくのがコツ
替玉を頼むときは、丼にスープを半分ほど残しておきましょう。テーブルの「替玉のたれ」を少し足すと、二玉目も味がぼやけずに楽しめます。替玉は1玉150円（税込）です。
ご自宅でも替玉を
オンラインストアでは、お店と同じ極細麺の「替玉 5玉」もご用意しています。お取り寄せのらーめんと一緒に、ご家庭でも替玉をどうぞ。
「替玉、バリカタで」。この一言から、博多の夜が始まる。
※ 本サイトは練習用に作成した架空の店舗です。